Depois de passar quatro anos em França aprendi a apreciar e a valorizar a cozinha mediterrânica. Por vezes em Portugal nem percebemos a sorte de possuir um clima temperado que nos permite obter da natureza variados e apetecíveis sabores e odores muito típicos da cozinha mediterrânica. Perdemo-nos muitas vezes nesses pratos de grandes nacos de carne banhados em refogados a ferver, que também podem ser bons mas que são pouco apropriados ao calor da primavera e do verão. Hoje preparei uma entrada mediterrânica muito simples: um requeijão, azeitonas pretas e quatro folhas arrancadas a um manjericão (basílico) que me foi oferecido pelo nosso Nuno.
Sábado em Coimbra XII
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