Mitos culinários: Spaghetti Bolognese

O Spaghetti Bolognese é supostamente um prato italiano, mas que os Italianos só descobrem quando saem do país porque em Itália ninguém designa como Spaghetti Bolognese um prato de esparguete com um refogado de carne de vaca. Os italianos designam-no exactamente desta maneira: massa (esparguete se for o caso) com refogado de carne ou pasta (spaghetti) al ragu di carne (ragu di manzo, di agnello, di vitello, etc.). Curiosamente o que é típico aqui em Bolonha é o refogado de carne acompanhar as massas tagliatelle (lê-se talhiatele) e não o esparguete.